परिचय:
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, मटर, मक्का)
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 कप हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 कप पुदीने की पत्तियां, कटी हुई
- 3-4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े
निर्देश:
1. **चावल तैयार करें:**
- बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
- चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार या चावल कुकर का उपयोग करके पकाएं। पके हुए चावल को कांटे से फुलाएं और एक तरफ रख दें।
2. **अरोमैटिक्स को भून लें:**
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गर्म करें।
- जीरा और राई डालें. जब वे फूटने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. **सब्जियां डालें:**
- इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक मिलाएं. एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- मिश्रित सब्जियां डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी उनमें कुरकुरापन आ जाए।
4. **इसे मसाला दें:**
- सब्जियों के ऊपर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला छिड़कें. सब्जियों को मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. **हरी मिर्च शामिल करें:**
- मसालेदार स्वाद के लिए बारीक कटी हरी मिर्च डालें. अपनी मसाला सहनशीलता के आधार पर मात्रा समायोजित करें।
6. **टमाटर और जड़ी-बूटियाँ:**
- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मिश्रण थोड़ा गूदेदार न हो जाए.
- कटा हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां डालें. मिलाने के लिए हिलाएँ, जिससे डिश ताज़ा स्वाद से भर जाए।
7. **चावल के साथ मिलाएं:**
- पके हुए चावल को धीरे से सब्जी के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करें कि चावल स्वादिष्ट मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से लेपित है।
8. **मसाला समायोजित करें:**
- अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ और मिनट तक पकने दें ताकि इसका स्वाद मिल जाए।
9. **परोसें और सजाएँ:**
- वेज हरी मिर्च और चावल को चम्मच से सर्विंग प्लेट में रखें। अतिरिक्त धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
- तीखे स्वाद के लिए किनारे पर नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष:
यह शाकाहारी हरी मिर्च और चावल की रेसिपी तीखापन और पौष्टिकता का एक आकर्षक मिश्रण पेश करती है। यह आपके तीखे स्वादों की लालसा को संतुष्ट करते हुए अपने भोजन में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। अपने स्वाद के अनुरूप मसाले के स्तर के साथ प्रयोग करें, और आप पाएंगे कि आप त्वरित, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए बार-बार इस रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं। आनंद लेना!
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